Streek:
DOC Valpolicella, wijngaard Novaia di Marano, wijnstokken zijn tussen de 12 en
20 jaar oud
Bodemsoort:
Kiezelbodem met een laag leem en klei
Druivensoort:
Corvina, Corvinone en Rondinella
Bereiding:
zachte persing, inweekproces en vinificatie met temperatuurbeheersing, op 28°C,
10
maanden rijping op stalen vaten en 2 maanden in de fles.
Kleur:licht
robijn rood
Kenmerken:
een
levendige wijn, ruikt naar bloemen en licht rood fruit, met name kersen
en
heeft tonen van peper en kruiden
Drinken:
lekker bij wit vlees, maar ook licht geroosterd vlees
Bewaren:
op dronk, maar kan ook nog 2 jaar bewaard worden