Streek :DOC Valpolicella Classico

Bodemsoort: Kalk en kleibodem

Druivensoort: Corvina, Corvinone en Rondinella,

Bereiding: zorgvuldige druiven selectie door de Vaona broers,  druiven worden 30 dagen

gedroogd, daarna zachte kneuzing en een fermentatie van ca. 8 dagen, waarna de wijn

2 jaar in grote eiken houten vaten verblijft en 4 maanden rijpt in de fles.

Kleur: intens donker robijn rood tegen granaat aan

Kenmerken: hoog alcoholgehalte en intens bouquet, een volle complexe structuur met

een aangenaam bittertje (‘amaro’) en tonen van gedroogde bloemen

Drinken: lekker bij wild en geroosterd vlees

Bewaren: kan gedronken worden, maar ook nog weggelegd worden voor een aantal jaar